450 g Dinkelkörner

100 g Weizenmehl

150 g Haferflocken

400 g lauwarmes Wasser

150 g Milch 

1 Würfel Hefe (40g)

2 EL Öl

2 EL Zucker

2 TL Salz

1/4 TL Koriander 

  1. Zuerst die Dinkelkörner und die Haferflocken zu Mehl mahlen. 
  2. Danach alle Zutaten in einer großen Schüssel zusammen geben und den Teig 5 Minuten kneten. 
  3. Den fertigen Teig in eine Kastenform geben und an einem warmen Ort mindestens 20 Minuten gehen lassen und in der Zeit den Backofen auf 250 °C vorheizen.  
  4. Das Brot zunächst 20 Minuten bei 250°C backen, dann die Temperatur auf 200°C reduzieren und das Brot weitere 30 Minuten backen. 
  5. Das fertige Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipps:

  • Wenn die Kruste des Brots sehr dunkel wird, einfach mit Backpapier abdecken!
  • Das Brot klingt hohl, wenn es fertig gebacken ist.