Vitamin B1 wird auch Thiamin genannt und gehört zu den wasserlöslichen Vitaminen.
Der Körper braucht Thiamin als Coenzym für verschiedene Reaktionen wie zum Beispiel den Kohlenhydratabbau.
Da der Körper keine größeren Mengen des Vitamins speichern kann, muss man es regelmäßig zu sich nehmen.
Bei einem Vitamin B1 Mangel entsteht die Beri Beri Krankheit, die sich mit neurologischen Symptomen, Schwäche, Muskelatrophie, Müdigkeit und Gedächtnisverlust äußert.
Der tägliche Bedarf für Männer beträgt 1,3 mg und für Frauen 1,0 mg.