Vitamin B12 heißt auch Cobalamin.
Der menschliche Körper braucht den Intrisic factor, der im Magen produziert wird, um Vitamin B12 im Dünndarm aufzunehmen.
Vitamin B12 kann im Körper (vor allem in der Leber) gespeichert werden und ein voller Speicher reicht meistens für mehr als ein Jahr.
Die einzige Quelle für Vitamin B12 sind tierische Produkte wie Milch, Käse, Joghurt, Eier, Fleisch und Fisch.
Veganer müssen dieses Vitamin substituieren! Vegetarier sollten auf eine ausreichende Einnahme achten.
Die täglich empfohlene Menge für Frauen und Männer beträgt 3 μg.